多寶魚又稱大菱鲆，其味道絕美，肉質潔白爽滑，營養價值極高，皮下脂肪和膠原蛋白非常豐富，具有很好的滋潤皮膚和美容作用，且能補腎健腦，經常食用可以滋補健身，提高人體免疫力。多寶魚是歐洲著名的海水養殖良種和國際市場公認的高價值食用魚類之一。英國女王在白金漢宮宴請習主席的第一道菜就是多寶魚柳配龍蝦慕斯。在過去，多寶魚是羅馬帝國皇帝和法國國王的“御用”美食，并且在古羅馬時代就贏得“海中稚雞”的美譽。